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17/02/2010

Jurançon

jurancon.jpgLe Jurançon

600 Ha de vignes réparties sur 25 communes entre le Gave de Pau et d'Oloron.
Les parcelles sont :

 - disposées à flancs de coteaux

 - exposées Sud, Sud Est

 - abritées du vent

 - plantées dans le sens de la pente ou en terrasses (marche d'escalier lorsque la pente est trop importante)

Le relief de l'Appellation est découpé et accidenté. L'essentiel de la zone est formé de Poudingue du Jurançon à galets calcaires ces terrains tertiaires sont recouverts de :

          - complexes argilo-sableux (âge quaternaire ancien)

        - revêtement argilo-gréseux (âge pliocène)

jurancon2.jpgLe vignoble est composé de petites parcelles blotties dans des combes ensoleillées qui s'étagent dans un cadre verdoyant parmi les nombreux palmiers et bananiers, des terrasses du château de Pau à la grandiose chaîne des Pyrénées.

Pour exploiter les meilleurs terroirs souvent très pentus, il peut être planté en terrasses qui prennent quelquefois la forme d'un amphithéâtre.

Le sol silico-argileux est riche en galets roulés portés par les torrents et glaciers pyrénéens.

Le vignoble est divisé par une ligne est-ouest : 

     - Au sud le sous-sol provient de sédimentations marines déposées avant et pendant la formation des Pyrénées.

   - Au nord des sols terriens : Poudingues de Jurançon, galets calcaires à graviers silicieux, mis en place pendant la formation des Pyrénées

Les plantations regroupent 2800 à 3000 pieds par Ha (2,80 / 1,20), celles-ci favorisent la qualité :

- du raisin

- du travail dans nos vignes

La vigne est taillée à guyot double, elle est conduite en hautain (son feuillage peut atteindre 2 m 30 de haut).

Le Gros Manseng et le Petit Manseng composent 99 % de l'encépagement de l'aire du Jurançon. Ce sont des cépages spécifiques et locaux, bien adaptés aux conditions du climat ; ceps très hauts pour éviter les gelées du printemps et grains très résistants.

 Le Gros Manseng constitue le cépage de base des Jurançon Secs et Jurançon moelleux jeunes.

Le Petit Manseng, cépage à petites baies et peau épaisse, très apte au passerillage, produit les grands moelleux de garde.

Les autres cèpages sont Le Petit Courbu, le Gros Courbu, le Courbu, le Lauzet et le Camaralet.

La vinification

vinification1.gif

 

 La Cave - Historique

On trouve une première transaction viticole dans la commune de Lucq-de-Béarn, à l'abbaye de Saint-Vincent, dès 988.
Henri II de Navarre, aussi appelé Henri d'Albret, achète une vigne à Jurançon en 1552. Et déjà les coteaux sont couverts de petit manseng, de gros manseng. Il servit effectivement au baptême de ce grand roi, le futur Henri IV. Henri II frotte d'une gousse d'ail les lèvres du nouveau-né et lui fait boire quelques gouttes de Jurançon. Le Jurançon assura au Bon Roi Henri IV le génie diplomatique et l'esprit de conquête du Vert Galant. L'ail lui donna la vigueur physique du grand capitaine. Cette cérémonie du baptême au Jurançon et à la gousse d'ail est fidèlement maintenue dans les familles béarnaises. Et grâce à Henri IV, qui aimait sa région d'origine, homme haut en couleurs et plein de passions, il devient le vin de cérémonies de la maison de France. Le Jurançon, comme les autres vins, était expédié par les voies navigables. Le voyage jusqu'à Bayonne par les eaux parfois houleuses du gave était parfois une aventure risquée.
Très apprécié de l'Europe du Nord, le Jurançon "disparut" avec la catastrophe du phylloxéra pour ne devenir qu'un vin de messe au début du XXe siècle.

C'est la Cave des Producteurs de Gan et quelques propriétaires, qui, année après année, rendirent peu à peu tout son prestige à cette appellation.

Ce travail, la réussite de quelques millésimes exceptionnels (1975) et surtout la régularité dans la qualité, vendange après vendange (1981, 1982, 1983, 1987, 1989, 1990), assurent des produits de qualité.

chateau navailles.jpgConcours des Vins de Mâcon 2009

 

Médaille d'Or
AOC Béarn Rouge Domaine Lamazou 2006
AOC Béarn Rouge Oh Biarnesa 2007

 

Médaille d'Argent
AOC Jurançon Château de Navailles 2006
AOC Béarn Rosé Oh Biarnesa 2008
AOC Béarn Rosé Domaine Lamazou 2008

 

Guide Hachette 2007

 

AOC Jurançon Clos Laffitte Campagne 2004 - ( 2 étoile p920 )
AOC Jurançon Clos Nousty 2004 - ( 2 étoile p920 )
AOC Jurançon Privilège d'Automne 2004 - Vendanges Tardives - ( 1 étoile p920 )
F2004_med.jpgAOC Jurançon Prestige d'Automne 2004 - ( 1étoile p920 )
AOC Jurançon Sec Château de Navailles 2005 - ( 2 étoile p922 )
AOC Jurançon Sec Domaine Loustalé 2005 - ( 1 étoile p922 )
AOC Jurançon Sec Domaines Guilhem 2005 - ( 1 étoile p922 )
AOC Jurançon Sec Château Roquehort 2005 - ( 1 étoile p922 )
AOC Jurançon Sec Château les Astous 2005 - ( 1 étoile p922 )

 

16:08 Publié dans Jurançon | Lien permanent | Commentaires (0) | Tags : jurançon, pyrenees, vins

Prestige d'Automne

PRESTIGE D'AUTOMNE 2005 ( Médaille d'Argent Paris 2007)

 

PRODUCTION

Parmi les meilleurs terroirs, dans les combes les mieux abritées, face aux Pyrénées, une sélection du cépage Petit Manseng (vieilles vignes) est faite après passerillage (concentration sur le cep). La cueillette manuelle par tries successives se déroule en automne après les premières chutes de neige sur les Pyrénées.

VINIFICATION

Sélection des raisins les plus riches en sucre et éléments aromatiques, pressurage modéré, débourbage, maîtrise des températures de fermentation, élevage quelques mois sur lies fines, puis en cuve inox 12 mois, avant mise en bouteille.

DÉGUSTATION

ROBE : Jaune paille doré éclatant.

NEZ : Intense et persistant (miel, fruits confits, abricot et pêche de vigne), très fin et puissant, très typique.

BOUCHE : Charnue et vive : un cocktail de fruits confits macérés d'une très grande longueur. Un retour en bouche explosif.

CONSERVATION

Un très beau millésime prêt à déguster et qui gagnera en complexité de nombreuses années (2015 - 2020).

Á DÉGUSTER ENTRE 8° et 10°

A l'apéritif, sur des plats bien cuisinés de volailles, viandes blanches, le foie gras sous toutes ses formes, le fromage de brebis.

 

 

F2004_med.jpg

 

 

Jurançon Prestige d'Automne

16:05 Publié dans Jurançon | Lien permanent | Commentaires (0) | Tags : jurançon, pyrenees, vins

Château de Navailles

CHATEAU DE NAVAILLES 2004 (Médaille d'Argent Aquitaine 2006)

 

PRODUCTION

6 Ha 05 de Petit Manseng : 4 Ha 45 plantés à flanc de coteaux exposés au Sud où dominent les argiles sableuses riches en galets, 1 Ha 60 plantés en terrasses.

VINIFICATION

Les raisins sont cueillis en surmaturité manuellement par trois tries successives début novembre. Au chai, les grappes entières sont pressées lentement, pour extraire toute la richesse de ce terroir unique, contenue dans la pulpe et la pellicule. Après un débourbage d’au moins 24 heures, les jus obtenus fermentent pendant une quinzaine de jours jusqu'à atteindre l’équilibre parfait sucre-acidité. Vient ensuite un long élevage d’abord en fûts de chêne pendant 10 mois puis en cuve, pour permettre au vin de se parfaire encore et de prendre sa pleine dimension.

DÉGUSTATION

ROBE : Diamant jonquille étincelant.

NEZ : Envoûtant : tilleul, café, épices et truffe blanche…. Un cocktail inoubliable. L’attaque est soyeuse, équilibrée, d’une superbe concentration, très riche. Elle développe des arômes d’abricot sec, de figue, de pruneau, ainsi qu’un retour époustouflant.

BOUCHE : L’attaque est soyeuse, équilibrée, d’une superbe concentration, très riche. Elle développe des arômes d’abricot sec, de figue, de pruneau, ainsi qu’un retour époustouflant.

CONSERVATION

Navailles présente enfin tout le potentiel que les seules bouteilles du millésime 1950… oubliées puis retrouvées laissaient espérer. Vous tenez une bouteille qui s’améliorera chaque année un peu plus… au moins jusqu’en 2020.

Á DÉGUSTER ENTRE 12° et 14°

Dans sa jeunesse pleine de promesses ou plus tard quand la maturité viendra avec son lot d'élégance et de subtilité, ce vin peut être dégusté seul, à l'apéritif ou accompagné d'un foie gras mi-cuit.

 

 

100_1439.JPG

 

 

 

Jurançon - Château de Navailles

16:05 Publié dans Jurançon | Lien permanent | Commentaires (0) | Tags : jurançon, pyrenees, vins

 
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