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25/02/2010

Domaine Pichard

domainepichard.jpgUn domaine au sol maigre, silico-argileux, très caillouteux, où l’exposition plein sud à mi-coteau permet d’obtenir des vins de très grande qualité. On élève ici des vins de tradition, proposant une gamme de millésimes sur 10 ans et plus, ce qui est très rare.
Beau Madiran
2005, très bien élevé en barriques, un vin superbe, au nez présent avec des notes de violette et de pruneau, riche en couleur, dense et classique, qui devrait tenir largement ses promesses.

La cuvée Tradition est plus ronde, bien corsée, un vin souple qui permet d’attendre l’évolution du grand vin. Remarquable 2004, puissant, fin, élégant, avec de la matière, de belle couleur soutenue et aux arômes de petits fruits rouges intenses (cassis, cerise), d’une jolie finale.

À la suite des derniers millésimes, les uns les plus typés et séduisants que les autres, il y a par exemple ce superbe 2000. Un millésime de couleur  très soutenue, très équilibré, au nez complexe avec des notes de cerise mûre et d’humus, de bouche ample et intense, chaleureuse avec ces nuances de confiture de cassis et de poivre, un vin non encore à maturité, qui poursuit sa très belle évolution.

À ses côtés, on savoure également cet exceptionnel millésime 1990, où l’on retrouve toute la spécificité de ce que doit être un Madiran digne de ce nom, avec une palette aromatique d’une grande complexité où les épices prédominent. Le vin est de belle robe grenat profond, au nez complexe dominé par les fruits cuits et des notes de torréfaction, avec des tanins mûrs et une belle concentration, d’une évolution.

Goûtez aussi le Pacherenc-du-Vic-Bilh, mêlant richesse aromatique et persistance, avec des connotations de noisette et d’abricot, tout en charme.

 

 

L'ESSENTIEL

 

 

Date de création

1955

Production annuelle

(en bouteilles) : entre 30 et 40 000

Superficie en vignes

12 ha

Moyenne d'âge des vignes

30 ans

Type de sols et exposition

Silico-argileux, exposition plein sud à mi-coteau

Cépages

Tannat, Cabernet franc, gros et petit Manseng

Elevage

En cuve ciment puis élevage en foudres et barriques

Caractéristiques du vin

2007 et 2008 devraient donner des vins puissants de longue garde aux arômes très complexes plus tanniques que les millésimes 2004 et 2005. Le Madiran 1990 est exceptionnel, il fêtera des 20 ans en 2010, en pleine forme, très long en bouche, un vrai régal

Plats conseillés

Confit de canard et d'oie, ceps, gibiers, garbure, tous les plats de la cuisine du Sud-Ouest

 

 

 Exemples de vins :

 

100_1989.JPGDomaine Pichard Madiran 2004

 

 

100_1401.JPGMadiran Grande Pyrène 2003

 

 

 

100_1987.JPGPacherenc de Vic Bilh

 

 

 

 

 

 
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