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31/01/2011

Le miel des hautes pyrénées

Le miel ne fait pas grossir
Écrit par James Collier Diététicien

Le sucre est constitué de saccharose ,le miel est constitué de saccharose mais surtout de glucose et fructose.

On remplace souvent le sucre par le miel lorsqu'on surveille son poids c'est une erreur puisque, comme le sucre ,il ne contient que des glucides (75%).

Il présente cependant l'avantage d'avoir un pouvoir sucrant supérieur à celui du sucre ;Pour obtenir le même goût sucré ,on en mettra donc moins , d'où une petite économie de calories .Plus le miel est âgé ,plus il contient de glucose et de fructose et plus son pouvoir sucrant est élevé.

Ses qualités sont les mêmes ,qu'il soit solide ou liquide . Le miel frais cristallise plus facilement car il est plus riche en saccharose.

En ce qui concerne sa composition ,il ne contient pas de vitamines ,on y trouve quelques sels minéraux :potassium, magnésium ,phosphore ,calcium, mais compte tenu qu'on le consomme en petites quantités, ces apports ne sont pas très importants.

L'acide formique qu'il contient lui confère une action apaisante sur la gorge et les bronches. Il peut également avoir une action calmante, ajouté à du lait tiède , le soir avant le coucher.

Bien que le miel ne fasse pas maigrir et bien qu'il n'apporte que peu d'éléments nutritifs, on peut tout de même le préférer au sucre parce que c'est un aliment naturel et qu'il en existe de multiples variétés ,toutes excellentes.

Le miel ne fait pas grossir = Faux

 

PYRENE, LE SAVOIR FAIRE DES ARTISANS

25/01/2011

Chateau Barréjat

20-01-2011

MADIRAN CHATEAU BARRÉJAT

PYRENE, LE SAVOIR FAIRE DES ARTISANS


Château BARRÉJAT


Au sommet avec son Madiran cuvée des Vieux Ceps 2007, une cuvée issue d'un tri effectué sur des vignes de 80 à 200 ans, très parfumé avec ces notes de mûre et de griotte, aux tanins soyeux et très équilibrés, de belle charpente, riche en couleur comme en matière. Superbe 2005, coloré et charpenté, un très beau vin, puissant comme on les aime, aux tanins très riches et bien équilibrés, de jolie robe grenat, d'une belle harmonie avec ces notes de fruits rouges cuits et sa touche poivrée caractéristique, de garde comme le prouve le 2003, médaille d'Argent au Concours mondial de Bruxelles 2005, un vinferme et charpenté, parfumé (griotte, cuir), alliant souplesse et puissance en bouche. Savoureux 2001, parfumé avec ces touches de mûre et de griotte, alliant finesse et structure, aux tanins soyeux et très équilibrés, ample et riche, bien charnu, à ouvrir sur un canard. Le 2000 est un vin qui s'apprécie parfaitement aujourd'hui, au nez de petits fruits cuits, qui allie puissance et souplesse, très aromatique en bouche, aux tanins équilibrés, charnu comme il se doit, riche en couleur comme en matière. Beau Pacherenc-du-Vic-Bilh 2007, pur Manseng, élevé en fûts de chêne, avec des notes caractéristiques de fruits confits et de rose, très onctueux, dense, tout en nuances et suavité en finale, au boisé délicat, très bien vinifié.

PREMIERS GRANDS VINS CLASSÉS

CAHORS
BOVILA
LA COUTALE
EUGÉNIE
FAMAEY
GAUTOUL
SOULEILLOU
CAMINADE
CROZE DE PY
HAUTE-SERRE
LAVAUR
NOZIÈRES
PAILLAS
LES ROCHES
VINSSOU
PELVILLAIN
VINCENS
BERGERAC
COTES-DE-BERGERAC
MONBAZILLAC
GRAND-JAURE (P)
LADESVIGNES (M)
LA PLANTE
RESSAUDIE (HM)
COURT-LES-MÛTS
MOULIN GARREAU (Montravel)
MOULINS de BOISSE
PÉROUDIER (BI)
LA BORDERIE (M)
CR.BLANCHE (BI)
LAULERIE
MOULIN-POUZY (M)
HAUT-PEZAUD
MAINE-CHEVALIER
GAILLAC
BOURGUET
BOUSCAILLOUS (BI)
LABARTHE (BI)
LECUSSE (Bl)
PIALENTOU (BI)
BRIN
GRAND CHÊNE
SARRABELLE
VALIÈRE
L'EMMEILLÉ
LONG-PECH
MARESQUE
LE PAYSSEL
RHODES
MADIRAN
JURANCON

BARRÉJAT
Cru LAMOUROUX (J)
PICHARD
LAFITTE-TESTON
PARADIS
Prod.PLAIMONT (BI)
SERGENT
VIELLA
BURGUÉ-SÉRÉ (J)
(Cru LAROSE (J))


Château BARRÉJAT

(MADIRAN)
Denis Capmartin

11/12/2010

Recompenses au Chateau Laffitte Teston


LES INFOS DE "JEAN MARC"


Les Vendanges

Les vendanges débutées le 28 septembre se sont déroulées dans de superbes conditions. Les efforts de toute une année de travail se jouent sur quelques jours et voilà la récompense :
UN GRAND MILLESIME DE MADIRAN 2010
Que du bonheur !!!
Nous ramasserons le Pacherenc dans quelques jours. Pour le moment, l’état sanitaire des raisins est exceptionnel. La dégustation des baies régale nos papilles et nous donne grande confiance dans la qualité finale de notre Pacherenc.

 

 

Récompenses et distinctions

« Pacherenc « Ericka » : Coup de cœur au Guide Hachette et élu « Vin Ambassadeur » pour l’année 2010/2011
Pacherenc Moëlleux « Rêve d’Automne » : Elu « Vin Ambassadeur » pour l’année 2010/2011
Madiran « Vieilles-Vignes » : Médaille d’argent au Concours Général Agricole de Paris.

Rédactionnel sur Joris et Ericka, sur nos Madiran et Pacherenc, sur le magazine « Le Point » sur le magazine Canadien « Ricardo » et dans divers autres revues, magazines et guides.


Une altesse royale fait halte à Pau
La princesse Victoria de Suède et son mari, le prince Daniel, ont pu pour cette occasion apprécier notre Madiran « Vielles-Vignes » car cette cuvée avait été sélectionnée pour leur repas.

 

 
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